黎孟秋

【汇报内容：计划】

<div>五月份工作总结及六月份工作计划</div>

【汇报内容：结果】

<div>1、五月份销售数据分析，个人市场工作情况总结；</div><div>2、各区域销售目标分解；</div><div>3、六月份区域重点工作梳理。</div>

【汇报内容：痛点】

<div>5月份完成销售99万，同比下滑7万，重庆、贵州销售情况不佳。市场工作上，在新客户匮乏、开发能力不强的情况下，要发挥团队最大的优势，坚持去做好老客户的扶持，协助开发终端，新增产品。</div>

【汇报内容：支持】

<div>成都定制扣肉价格支持，核价偏高，难以接受。</div>

【汇报内容：计划】

<div>成都荟享定制扣肉测试</div>

【汇报内容：结果】

<div>成都300g梅菜扣肉测试反馈：</div><div>扁平造型已调整合适，肉片标准、味型合适，肉片、梅菜的口感合适。个别的肉片颜色偏白，生产中需做调整。</div>

【汇报内容：痛点】

<div>成都荟享定制扣肉，客户整体上满意，已经可以报价。客户想要用这个产品，如拓展中小餐饮客户，这是目前客户缺失的渠道。所以，产品需要性价比，以提高终端竞争力。</div>

【汇报内容：支持】

<div>定制扣肉销售价格支持。</div>

【汇报内容：计划】

<div>白家门店餐饮客户回访协助</div>

【汇报内容：结果】

<div>白家应得福门店品鉴活动餐饮客户回访协助：拜访3家，目前有使用公司个别单品，有野菜、腰花等。</div>

【汇报内容：痛点】

<div>上次品鉴活动虽然效果一般，但上新的门店也有三家，只是整体动销缓慢，如腰花，才消化不到2件。品鉴活动还是要坚持去做，保证活动质量，产品动销上有效果。</div>

【汇报内容：支持】

<div>继续坚持流通客户品鉴活动的协助。</div>

【汇报内容：计划】

<div>返岗：长沙至成都</div>

【汇报内容：结果】

<div>返岗</div>

【汇报内容：痛点】

<div>认真总结此次区域分析会，罗列会议重点，做好下阶段的工作规划。</div>

【汇报内容：支持】

<div>客户沟通协助。</div>

【汇报内容：计划】

<div>成都到重庆</div><div>重庆富仕邦拜访</div>

【汇报内容：结果】

<div>富仕邦沟通：该客户牵头定制的台湾卤肉，已景区餐饮要求所有食材由同一公司供应，已无机会。客户主要的酒店渠道，可跟进增品。</div>

【汇报内容：痛点】

<div>其他渠道大体量的需求，目前区域挖掘的完全不够。西南四省都是旅游集中地，大部分景区餐饮对成品食材是有需求的，无非就是价格方面的问题。</div>

【汇报内容：支持】

<div>暂无明确需求。</div>

【汇报内容：计划】

<div>1、荟享川湘交流活动策划案</div><div>2、区域销售进度跟进</div>

【汇报内容：结果】

<div>1、计划六月份协助成都荟享举行餐饮客户交流会，在客户门店，包括产品展示、菜品实操、订货优惠等，已落实初步的活动策划案，交给经销商团队讨论修改；</div><div>2、区域本月预计发货数据为85万</div>

【汇报内容：痛点】

<div>荟享的川湘交流活动，内容还需要丰富，除了川菜大师、公司厨校老师现场菜品实操，计划增加抖音运营方面的教学与交流，需要寻找合适人员，或者邀请公司品牌部协助。</div>

【汇报内容：支持】

<div>川湘交流活动人员支持与协助，现场订货优惠支持。</div>

汇报内容：计划：1、宜宾返回成都2、协助经销商大客户部，做餐饮客户维护

汇报内容：结果：非常粥道：成都小型连锁，目前经销商有供应少部分产品，以水产品为主。计划增加公司产品，预约总厨时间测试。

汇报内容：痛点：贵州客户陈远波，有意向定制镇远特色扣肉，是以当地特色的道菜打底。镇远是旅游城市，扣肉的餐饮需求有，公司扣肉也有一定销量，但客户的这个定制想法，底料麻烦，总体销量上的预估也没有，无法明确具体需求。

汇报内容：支持：区域性产品定制，已在执行中

汇报内容：计划：宜宾戎抄手扣肉产品定制沟通

汇报内容：结果：1、门店测试客户自己加工的扣肉2、戎抄手公司与罗总交流：确定扣肉定做走原料供应方式，提供切好前、拌好料的肉片原料，客户门店自己装盘加工。

汇报内容：痛点：因戎抄手罗总有意推广宜宾芽菜这个非遗产品，坚持扣肉定做必须使用芽菜，并可以自行采购发到工厂再制作。之前回厂参观时定做的版本，客户觉得一般，这次协商结果可以，做好跟进。

汇报内容：支持：戎抄手扣肉原料肉片，定制支持。

汇报内容：计划：成都荟享扣肉测试

汇报内容：结果：1、定制小碗扣肉：肉的分量和品质可以；造型拱起太高要改，要扁、圆，计划用350g扣肉碗；梅菜要扣肉王的底料，增加油润度；颜色需要加深，油亮的酱色。2、其他扣肉通品：300g扣肉王、豆豉扣肉评价较高，价格方面接受难

汇报内容：痛点：这次小碗扣肉打样，出了一些问题，梅干菜不软糯，肉片较硬、有腥味邓。研发回去后第一时间会重新做，做好跟进。

汇报内容：支持：扣肉产品重新打样支持，300g小碗扣肉，有体量，符合四川客户目前主推渠道。

汇报内容：计划：西南市场多维度分析

汇报内容：结果：1、完善市场分析报告2、与研发沟通荟享扣肉测试事宜，明确测试目的

汇报内容：痛点：四川地区算得上扣肉大省，有吃米饭的餐饮门店，基本都有扣肉菜品。本土企业如高金、王家渡、南大等，扣肉体量不小，产品线也比较丰富，市场覆盖广。我们产品目前主要就应用在宴席上，很多社会餐饮没有涉及，所以扣肉产品在四川地区还值得深挖。

汇报内容：支持：扣肉产品四川本土化定制

汇报内容：计划：荟享沟通临期产品处理；西南区域市场分析。

汇报内容：结果：1、什锦野菜600件、外婆菜200件，马上临期，计划更换包装，客户自行安排。2、分析报告。

汇报内容：痛点：成都荟享蔬菜产品库存较大，马上临期，且客户都是冷冻储存，拆箱后原来的箱子根本装不下。计划发一些公司大体积的通用箱，更换一下

汇报内容：支持：纸箱需求，还需公司支持，避免客户损失

汇报内容：计划：遂宁连锁客户开发返回成都

汇报内容：结果：言厨味道再拜访：目前已有稳定的本地供应商，而且基本都是以鲜货为主，甚至部分食材是长沙采购。姥姥家：宴会为主，今年开始做一些临餐，情况比较遭，机会不大。

汇报内容：痛点：与荟享大客户团队，针对此次遂宁地区连锁开发碰头讨论。遂宁标杆的几个连锁品牌，目前就捌菜一汤、南堂砂锅可做跟进，其他供应商比较稳定，也都提供定制化、研发协助，暂时搁置。

汇报内容：支持：暂无明确需求。

汇报内容：计划：协助经销商开发与摸排遂宁地区小型连锁

汇报内容：结果：拜访连锁餐饮4家晓林风味，总厨段总沟通，扣肉、开花肉都是本地企业按味型定制，适配性高，有性价比；下饭三样菜，需要账期支持，已交给经销商对接；言厨味道、逗嘴江湖小馆，未能对接到关键人。

汇报内容：痛点：遂宁粉面连锁有几家，像渝小爱、遂林记、花想碗、料中堂等，都是十家左右连锁，浇头产品基本都是本地加工，渝小爱有自己工厂。暂时先摸排信息，计划联合经销商从餐协入手，慢慢对接。

汇报内容：支持：四川地州餐饮协会，计划逐一对接，花时间进入地州的餐饮圈。

汇报内容：计划：遂宁小型连锁摸排与开发。

汇报内容：结果：拜访餐饮品牌门店5个：如家川菜，6家，未对接到人；聚龙砂锅，3家，对接上分店负责人，试菜需找总厨；南堂砂锅，3家，对接上老板，预约试菜；晓林风味菜，5家，需跟进总厨段总；捌菜一汤，7家，对接上老板，倾向于前往客户体验中心试菜，需要跟团队对好时间。

汇报内容：痛点：四川地级市的中餐小连锁数量还是比较多的，目前问题是关键人摸排慢，要争取打入区域内部圈子。

汇报内容：支持：长沙可供外地餐饮人学习的餐馆介绍，四川很多连锁老板都会去长沙学习，像费大厨、田小狗等，去过多次，缺少其他有新意的学习标杆。

汇报内容：计划：前往遂宁市，协助经销商餐饮客户开发

汇报内容：结果：大英县三千庭：目前县城3家，没有找到关键人，老板出差中。该餐饮以宴席为主，是大英县城比较老的宴席酒楼。

汇报内容：痛点：四川地州的小型连锁资源较少，感觉还是要接触一下各地的协会或者组织，方便获取信息。先协助经销商从地推开始。

汇报内容：支持：暂无明确需求。

汇报内容：计划：荟享冻品工作沟通

汇报内容：结果：1、产品去库存：市场方案做调整，针对分销商调整促销力度，具体政策尚未确定；2、产品测试预约：暂定下周一，扣肉系列补充，原料型产品；3、川湘交流活动：时间待确定，这个月落实活动方案，下月客户内部开会时确定时间，丰富细节。

汇报内容：痛点：邀请餐饮客户参加川湘交流活动，客户不单是推广产品，还想针对核心产品，做一些产品订货的支持，以驱动餐饮端上新。

汇报内容：支持：成都荟享新产品测试协助，计划邀请扣肉研发现场帮忙？

汇报内容：计划：米哆利自选快餐摸排，了解产品意向

汇报内容：结果：米哆利目前在用竞品红烧肉和扣肉，价格都很低，尚未了解到具体。可做跟进的产品：定制猪头肉、排骨、下饭素菜等。

汇报内容：痛点：自选快餐成本把控很严格，售价不到30元/斤，要求产品经过炒制后，重量上不丢失太多，整体计算上过于复杂，所以跟进上不知道推什么产品，特别是肉制品。

汇报内容：支持：自选快餐标杆客户开发学习。

汇报内容：计划：南充营山品鉴活动协助

汇报内容：结果：活动到场客户2桌未满，公司菜品总计9个，社会餐饮单店为主，扣肉、黄牛杂、野菜、腰花等产品，品鉴后有客户意向。

汇报内容：痛点：今日活动参与的厂家有几个，菜品过多，导致推广上没得重点。四川地区目前的推广活动，都是以多取胜，像是餐饮单店试菜，也是动不动带十几个产品，没有爆品意识。

汇报内容：支持：出品创新厨校一直在做，建议可以多组织区域内有厨艺的业务人员经常性的学习，像每期厨校的培训，可以适当增加几个自己内部名额。

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汇报内容：计划: <div>前往南充营山，品鉴活动协助</div>
汇报内容：结果: <div>1、活动产品出品确定；</div><div>2、公司介绍、菜品介绍文件整理；</div><div>3、客户准备工作协助。</div>
汇报内容：痛点: <div>营山魏总这次活动要在自己的体验中心组织，第一次活动，条件有限，今天临时去采购餐具、桌椅等物资。尽量协助第一次活动的开展，为以后与客户的长期合作打下基础。</div>
汇报内容：支持: <div>重庆卤肉样品需求比较急，如果测试通过，月底要开始供应，望公司支持。</div>
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汇报内容：计划: <div>双流区品鉴活动协助</div>
汇报内容：结果: <div>今日品鉴活动，到场客户两桌未满，菜品是川味出品，意向较多的产品为野菜、腰花。</div>
汇报内容：痛点: <div>腰花在出品上还是有点问题，川味炒法，配料太多显得主料只有一点点，腥味处理也不到位。其他产品也没有按照湘菜去做，到场的湘菜馆感觉一般。</div>
汇报内容：支持: <div>品鉴活动整体流程还需调整，多组织，不断改善。</div>
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汇报内容：计划: <div>品鉴活动邀约2家。</div>
汇报内容：结果: <div>拜访双流区餐饮客户7家，确定参加品鉴活动2家：湘正府，赣乡源江西小炒。其中，韩掌柜小炒没时间参加，可单独预约试菜。</div>
汇报内容：痛点: <div>通过三天的餐饮客户拜访，感觉成都社会餐饮开发潜力还比较大。像今天去的赣乡源江西小炒，老板九江人，在老家就熟悉公司产品，来成都开店后市场没看到产品，更无人上门推广。依托成都荟享白家门店，以后可以更多的协助开发餐饮，特别是湘菜馆。</div>
汇报内容：支持: <div>暂无明确需求。</div>
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汇报内容：计划: <div>品鉴活动邀约3家</div>
汇报内容：结果: <div>拜访双流区餐饮客户8家，邀约完成2家：满庭居，味觉湘，基本已确定有5人参加。</div>
汇报内容：痛点: <div>今日拜访的两家小餐饮，是成都掌厨网进货，该电商客户之前有拜访，但合作有难度，主要是公司核心品类在该平台销量一般，包括扣肉、外婆菜、小炒牛肉等，必须要高性价比、川菜餐饮需求多的才能有机会。</div>
汇报内容：支持: <div>产品挖掘，适合川渝地区有体量、有性价比的产品。</div>
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汇报内容：计划: <div>双流区品鉴活动确定场地、产品</div>
汇报内容：结果: <div>1、场地暂定百姓百味，客户意向去宴佬川，明天再次沟通；</div><div>2、产品确定：扣肉王，扇子骨，腰花，牛肉，什锦野菜。</div>
汇报内容：痛点: <div>像协助客户做餐饮开发和品鉴活动，客户意向都比较强烈，但现阶段团队人员方面有限，各自负责区域较大，需要处理的事情不少，抽调人力协助比较吃紧。</div>
汇报内容：支持: <div>推广的协助，有必要制定具体的规划，向公司申请机动人员。</div>
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汇报内容：计划: <div>完成各区域市场思路整理，成都荟享下阶段重点工作梳理</div>
汇报内容：结果: <div>成都荟享接下来的重点工作：</div><div>1、去库存：扣肉市场方案，对齐想法，下周敲定；</div><div>2、产品丰富：小碗扣肉定制，明确需求；原料型产品丰富，选品测试；</div><div>3、前置仓方案思路整理；</div><div>4、厨校赋能川湘交流活动策划案。</div>
汇报内容：痛点: <div>市场工作思路，先对齐再干活很重要。凡事不写下来的，等于没有思路，凡事不回头看的，迟早一定走偏。改掉坏习惯，不靠脑子去记繁杂的工作，勤记录多回顾。</div>
汇报内容：支持: <div>今日暂无。</div>
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汇报内容：计划: <div>1、成都荟享交流市场情况；</div><div>2、团队会议，邀请到谭总参加。</div>
汇报内容：结果: <div>1、荟享拜访结果：下阶段市场工作思路沟通与明确；</div><div>尽快去库存，市场费用倾斜；</div><div>餐饮大客户开发协助；</div><div>扣肉、原料产品测试，丰富产品线；</div><div>2、团队1-4月份市场工作、问题、所需支持汇报，谭总解疑释惑，给予市场思路指导。</div>
汇报内容：痛点: <div>之前成都荟享市场协助工作难发力，此次通过谭总与裴总的沟通，并指导梳理川渝市场思路，方向已明确。</div>
汇报内容：支持: <div>四川市场厨校赋能支持。计划尽快制定厨校入蜀服务方案，依托成都荟享的优势与客户资源，组织连锁及品质餐饮的川湘交流活动。</div>
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汇报内容：计划: <div>1、各区域逐一总结4月份工作；</div><div>2、团队培训。</div>
汇报内容：结果: <div>1、总结工作发现问题，并给到相应的解决思路与方案；</div><div>2、抢存量策略培训，并针对培训内容，结合实际工作进行探讨。</div>
汇报内容：痛点: <div>目前抢存量执行层面，团队问题还是比较多。重要问题包括：一是大体量竞品存量的挖掘不足；二是抢占方式缺乏。</div>
汇报内容：支持: <div>针对抢存量策略一线执行上的问题，公司能否进行专业性的市调工作。就目前业务团队能搜集到的竞品信息，准确性不高，特别是市场上其他贸易商的体量产品。</div>
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汇报内容：计划: <div>上午：团队线下会议</div><div>下午：团建活动。</div>
汇报内容：结果: <div>团队会议：</div><div>四月份工作总结及五月份工作计划</div><div>四月份各项工作执行情况检查，五月份工作思路梳理。</div>
汇报内容：痛点: <div>团队梳理好的工作思路，实际执行上并不到位。月初已统一敲定工作部署，行程安排，实际推进中落实松散、标准不严，思路未能转化为成果。团队执行能力，需长期培养、提升。</div>
汇报内容：支持: <div>暂无明确需求。</div>
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汇报内容：计划: <div>1、成都奥园国际中心快餐连锁客户摸排；</div><div>2、川渝市场扁平化方案：川渝区域分析，四川分销数据整理。</div>
汇报内容：结果: <div>快餐客户摸排情况：</div><div>管与楠鸡公煲，未能摸排到供应链</div><div>特一家猪脚饭，釜隐川湘菜，有需求，还需对接关键人。</div>
汇报内容：痛点: <div>快餐连锁客户资源比较匮乏，目前的切入方式只能从门店开始摸排，工作量较大而且效率很低，特别是一些以加盟为主的品牌连锁。想要对接到连锁的供应链或者负责人，难度还是很大，还需思考通过转介绍或者行业交流会等其他方式获取。</div>
汇报内容：支持: <div>地区性餐饮行业活动、连锁餐饮交流沙龙、活动的信息搜集。</div>
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汇报内容：计划: <div>1、本月培训内容完善；</div><div>2、四月份工作总结及五月工作计划制定，梳理本月工作重点；</div><div>3、团队线下会议流程梳理。</div>
汇报内容：结果: <div>1、抢存量策略培训内容整理完毕；</div><div>2、四月总结完毕，五月计划还差各区域的开客户、抢存量、产品推广等计划还没确定；</div><div>3、线下会议流程梳理完毕。</div>
汇报内容：痛点: <div>川渝地区市场扁平化方案在构思中，目前已有基本方案，这两天整理出来。计划方案提交到公司，再去与成都荟享做进一步沟通，个人认为扁平化还需该客户的支持。</div>
汇报内容：支持: <div>暂无明确需求。</div>
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